А ля решерше дю тампс пердю

Кулинарная пауза перед ужином

Судя по косвенным признакам, читатели "ХВ" в основе своей помнят доисторическую родину и её великие традиции.

Во второй половине 70-х годов в среде творческой интеллигенции бытовало несколько кулинарных рецептов. Если текущие средства позволяли покупать в "Кулинарии" "антрекоты" по 37 коп./шт. 100 гр. или "ромштексы" (то же самое, но обсыпанное в сухарях и по 42 коп./шт. без возможности видеть, что было под слоем сухарей), то самым популярным рецептом было "мясо по-французски".

Антрекоты укладывались на противень, ромштексы - рядом, но после отряхивания сухарей. Обильно посыпалось сверху луковыми кольцами, ещё более обильно поливалось майонезиком "Провансаль". Насчёт сыра, - уже не помню: вроде бы плавленый сырок "Дружба", относительно доступный, не использовался, с другой стороны, если кому-то удавалось надыбать кусок сыра "Российский" или "Пошехонский", его с гиканьем тёрли и сыпали сверху.

Едали ли вы такое?
Почему это называлось "мясо по-французски"? Я никаких следов во Франции не нашёл.
Жрёте ли вы подобное с урчанием, как делаем это мы сегодня?