Jan. 21st, 2017

xaxam: (Default)

Хтонический ужас

Одно из возможных объяснений такой зашкаливающей истерики и массового психоза по поводу Трампа, - писучье племя журналистов всерьёз испугалось своей беспомощности.

Не то, чтобы они никогда не играли на лапу одному из кандидатов, - но всё же видимость сбалансированности удавалось сохранить, так что "проигравшая" сторона всегда могла пожать плечами и сказать, мол, "зелен виноград", невелика потеря. Всегда можно было изображать своё сословие властителями дум, kingmakers. А уж когда в 2008-м этой блядве удалось короновать совершенно пустое место, липкоречивого пустобрёха, - они вообще возомнили себя всесильными: типа, мы даже не четвёртая власть, а почитай что первая, а вторая с третьей нам не указ.

В этот раз никто даже не пытался лицемерить: соотношение поддержки Клинтон и Трампа было примерно сто к одному среди ведущих газет даже на уровне редакционного endorsement'a. Против Трампа были мобилизованы абсолютно все ресурсы, все аршинные децибелы, тераватты, мегагерцы, - не просто из каждого утюга, но ещё и на полную катушку. Следует ли удивляться тому, что у публики, изначально сидевшей поближе к динамикам, мозги были разнесены в кашу ещё на "разогреве"? Даже на улице трудно было не зажимать уши... 

И вот, оказалось, вся эта сила, возомнившая себя капитанским мостиком, позорным образом просрала все полимеры (и корзину, и бельё Белый дом, и Конгресс). Просрала совершенно неожиданно для себя самой, поскольку все друг друга радостно заверяли в очевидной и несомненной грядущей победе. Оказалось, все эти мегабеллы и терагерцы не действуют на публику (за исключением фанов и сикофантов). Это понимание оказалось шоком посильнее, чем неприятная необходимость потерпеть четыре года до следующей попытки. Крапивное семя в самом деле не знает, что делать. Бойкотировать? Договариваться? Каждый сам за себя, или от имени всех членов профсоюза?

Чтобы понять, что с этим писучьим племенем происходит, представьте себе человека, который многие годы ездит на лифте, нажимая кнопки, и лифт исправно ходит куда надо. И вот в один ужасный момент нажимает человек верхнюю кнопку, чтобы попасть к себе в пентхауз, а двери закрываются, свет гаснет, некоторое время лифт стоит неподвижно, а потом медленно начинает спускаться в страшный подвал, куда обитатель пентхауза ни разу не заглядывал. Стра-а-а-ашно? А им-то как страшно, а главное, кричи не кричи, - никакой аварийной службы не предусмотрено.

Так что я думаю, крик будет стоять ещё долго.
xaxam: (Default)

Расписка в творческой неудаче

Вот уже третий раз проваливаю попытку приготовить "сельдь стекольщика" по-шведски. Ускользающая цель состоит в том, чтобы добиться сочетания правильного вкуса (солёный, сладкий и кислый) с нежной консистенцией, которой обладает обычная хорошая солёная (или малосольная) сельдь, хоть голландская, хоть балтийская.

Все рецепты предписывают некоторое вымачивание, после чего рыба, потеряв соль, становится (не то, чтоб неожиданным образом) чуть бумажной на ощупь языком, даже если вымачивать в молоке. А последующее маринование в смеси раз-два-три (уксус-сахар-вода, хотя я такой сладости вынести не могу и меняю пропорции на 2-1-3) приводит к тому, что селёдка вообще утрачивает свою нежность и становится резинистой.

Мой опыт (гораздо более успешный) с маринованием свежей скумбрии, подсказывает, что тут всё дело в соли. Рассол смягчает денатурирующее действие уксуса. Наверное, если мариновать свежую селёдку в солёном маринаде, то можно добиться желаемого сочетания вкуса и консистенции, но где ж тут её свежую найти-то... Главное, что я точно знаю, - это возможно: у нас время от времени в "русском" дели продаётся идеальный вариант. Но он не всегда бывает, кроме того, я уже закусил губу.

Помогите советом, опытные сельдеводы!
Page generated Oct. 17th, 2017 12:07 am
Powered by Dreamwidth Studios