На глазок...

И опять адресуюсь к завроавстрийцам-огнепоклонникам, уж извините...

Обсуждая тонкости вкусовщины и квасовщины, хотелось бы иметь хоть какую-то уверенность, что ты и твои собеседники - то, что называется on the same page. Какой остроты соусы/приправы вам нравятся?

Числовой показатель SHU тут только запутывает дело, потому что иные соусы капают каплями на кастрюлю, а другие добавляют чайными ложками. Чтобы хоть как-нибудь стандартизовать картину, я хочу попросить читателей "ХВ" поставить (возможно, мысленный) эксперимент: взять какой-нибудь ubiquitous standard product (например, "Табаско Хабанеро" от Мак-Ильхенни, - вездесущий, как "Кока-Кола") в стандартном маленьком пузырьке 2 fl.oz./60 ml, и сказать, скажем, сколько капель этого зелья вы капнете себе в тарелку куриного супа, сваренного для детей (т.е., не имеющего собственной остроты, помимо гвоздики и душистого перца). Собственно, это тот же сковилль, только в применении к конечному продукту и непосредственно данный нам в ощущениях, без этих бесконечных разведениях на литр воды.

Я вот капаю 4-5 капель на тарелку. В борщ или фасолевый суп - побольше. А если я мариную куриные крылышки для последующего грилевания, то на килограммовый тазик вдобавок к вустеру и прочей паприке (если не класть chili flakes неопределённой пестроты) могу и десяток-полтора капель этой хабанеры ливануть.

А вы?

P.S. Если вы пользуете другие соусы, то всегда можно переконвертировать. Скажем, стандартная линейка остальных Табаско Мак-Ильхенни выглядит так:


- Standard flagship 2500-5000 SHU
- Habanero 7000-10,000
- Chipotle 1500-2500
- Jalapeno 600-1200
- Чесночный 1200-1400
- Sweet & Spicy 100-600.