Гордости пост
Feb. 12th, 2026 08:34 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
xaxam
Прикладная филология
Глагол to shuck, означающий "вскрывать устриц", — нечастое слово, да ещё и хороший этнолингвистический индикатор (встречается в американском раз в 5-10 чаще, чем в британском). В рейтинге частотности — на грани между middle-frequency (первые 10 тысяч слов в словаре) и low-frequency (все остальные).Но я сейчас про практическое приложение. Я узнал это слово сравнительно недавно (в самом деле, ну с кем мне в наших кошерных краях обсуждать технику вскрышно-до́бычных работ?). Но я заметил, что с обогащением своего словарного запаса моя производительность в этой сфере заметно увеличилась. Вчера вот за 15 минут шу́кнул десяток Fines de Claire (да, в наших варварских краях устриц продают не дюжинами, а десятками, а то и вообще поштучно) и шамбрировал бутылку Chablis domaine Alexandre. Раньше мне надо было бы полчаса на такой подвиг.
Бонус. Как подсказывает Гроша, американское выражение aw shuck! является эвфемизмом для более распространённого aw fuck!. Уместное замечание, когда shucking knife соскальзывает и попадает по пальцу.
no subject
Date: 2026-02-12 06:48 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 06:50 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 07:01 am (UTC)ЗЫ. "Я не настоящий сварщик", к устрицам мну пытались приучить, включая походы в местно-известные обоесветные устричные едальни (Санта Круз и Шербур, в частности), но я так и ниасилил понять прелести процесса.
no subject
Date: 2026-02-12 07:28 am (UTC)А у нас до недавнего времени ценник стоял по 30 шекелей за ракушку, десяток баксов, и то найти их можно было только в одном-двух магазинах. И только в последнее время одна из сетей (Канкун) радует: 120 шекелей за десяток, 4 бакса за штуку. Но это только один сорт, Fine de Clair no. 2. А Жилярдо уже по 7 баксов...
no subject
Date: 2026-02-12 07:41 am (UTC)Вот они-то устрицы и шукали по-настоящему!
Но им это, действительно, выходило дешевле, разве что если кто в воде полжопы откусит.
no subject
Date: 2026-02-12 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 05:47 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 05:52 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 05:30 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 08:40 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 11:27 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 03:41 pm (UTC)А класс еды, вызывающий мой более или менее активный интерес - это, пожалуй, экзотические фрукты. Что удобно, их готовить не надо.
“Shucks, I missed it"!
Date: 2026-02-12 02:27 pm (UTC)Говорят, сфера приложений его богаче (хоть и застарелее).
- Aw, shucks, it was nothing.
- He came home and shucked off his muddy boots.
- She’s trying to shuck off her old habits.
- it not worth shucks
and so on.
no subject
Date: 2026-02-12 02:56 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 06:16 am (UTC)А что, есть принципиальная разница в словоупотреблении? Я вроде видел сочетание fucking shit!
no subject
Date: 2026-02-13 02:42 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 06:02 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 04:51 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 11:16 am (UTC)До ковида было в два раза дешевле.
no subject
Date: 2026-02-12 06:18 pm (UTC)Люди таки спрашивают - шо это было за логичное место куда теща спрятала устричный нож?
no subject
Date: 2026-02-13 05:27 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 08:04 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 04:07 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 05:26 am (UTC)Хм. Представил себе, сколько стоит уборка образующегося свинарника, если патрон оказался скупым неумёхой. Или это поставят в счёт?
У нас разница между бензином на самообслуживании и full service - фиксированные четверть шекеля за литр при цене около 7 шекелей за литр, чуть меньше 4%. Интересно, а как соотносятся соответствующие ресторанные цены на устриц?
А вообще идея богатая. Можно давать скидку патронам, если они сами откупоривают вино, но брать небольшую сумму за аренду штопора (кстати, шукер дают бесплатно?).
no subject
Date: 2026-02-13 05:42 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 06:10 am (UTC)Тогда встречный вопрос, - как открытых устриц довезти до дома? Ну, положим, дюжину ещё можно положить на пластиковое блюдо со снегом и поставить на заднее сиденье. А что если хочется побольше? Как-то в несколько слоёв открытых устриц паковать не принято, как мне кажется.
А наценка 50% за обслуживание, - ого.
no subject
Date: 2026-02-13 06:36 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 06:49 am (UTC)Мысль, что упаковок может быть несколько и они могут быть закрытые, мне как-то не пришла в голову.
То, что живые устрицы могут жить в холодильнике неделями, почти не меняясь во вкусе (и уж точно не портясь, в отличие от рыбы) тоже неочевидна. Коллега из Бордо, видимо, снобирует, категорически настаивая на свежести устриц как sine qua non. Возможно, устрицы, изъятые из воды и впавшие в анабиоз, постепенно теряют во вкусе, и это так же недопустимо, как пить вино из открытой бутылки на следущий день, но нам по грубости вкусов этого не оценить.
no subject
Date: 2026-02-13 07:11 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 03:55 pm (UTC)Грубо говоря, устрицы теряют 10% качества за день жизни в холодильнике. Мы обычно их едим сырыми первые три дня, а потом начинаются всякие кулинарные извращения с остатками.
no subject
Date: 2026-02-13 04:58 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 05:46 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-12 10:09 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 04:54 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 11:22 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-13 03:38 pm (UTC)