xaxam | Из лабораторного журнала

И снова для огнепоклонников

Поллитровая банка зелья продержалась 12 дней, сегодня облизал.

Следующая порция заквашена была сегодня же: тот же "судани кацар", но вместо сладковатых вяленых слив, которые только Главцензор знала, где достать, положил самый кислый чернослив без косточек и вяленую клюкву (חמוציות בלי סוכר) без сахара примерно в равных долях. Ну, и вдобавок к гвоздикам, положил дюжину горошин английского душистого перца (allspices?), остальное без изменений.

Засекаем две недели.

Кстати, в магазине "пряностей" (стыдновато, но он именно так называется) продаётся вяленый (-ое?) манго, который (-ое?) я давно планировал проверить на перцесовместимость. Но наверное лучше подождать, когда придёт сезон настоящему манго, с живой лактокультурой на кисленькой шкурке, которой никак нельзя пренебрегать...